和食

こんにちは！
東京店チーフの鈴木です！


本日、朝の情報番組「いっぷく！」に
日本ファンクショナルダイエット協会理事長の白澤先生がＶＴＲ出演されていました！
「このままじゃ、もったいない遺産」という企画にて「一汁三菜」をテーマに、
アルツハイマー病の予防に適した食材についてお話されました。

「一汁三菜」の食事といえば和食です！
去年、和食は無形文化遺産に登録されました。
和食が世界に認められた食事というのは、日本人としても誇らしいことですね！

しかし、現代の日本人の食事はファーストフードやコンビニなどの発展で
和食文化が減りつつあります。


本日の「いっぷく！」でも白澤先生がおっしゃられていましたが、
和食のメリットは複数の野菜を摂取することができるということです。
和食では、おかずは数種類食べますので、
単独での野菜摂取ではなく複数のおかずから複数の野菜を摂取することができるので
バランスの良い食事になりえるということです。


そしてもうひとつはオメガ３系脂肪酸の摂取です。
和食といえば魚ですね。
魚に含まれるオメガ３系脂肪酸は日本人では不足しがちな栄養素です。
魚を食べる習慣のない方は、確実に不足しています。

オメガ３系脂肪酸は、炎症をおさえる効果があり
脳梗塞・心筋梗塞・認知症の予防にも効果があります。

魚以外にもくるみ・亜麻仁油・しそ油・えごま油などにも含まれます。
これらの油は酸化に弱く、調理油としては使えないので
ドレッシングなどで使用してください。






























それに対してサラダ油や揚げ物などの油は、オメガ６系脂肪酸です。
体内では合成されない必須脂肪酸ではありますが、たいていの人が摂りすぎています。
オメガ６系脂肪酸は炎症を起こし、アレルギーなど身体に悪影響を及ぼします。

普段、揚げ物をよく食べる方は脂肪酸のバランスが崩れているので
揚げ物は控え、オメガ３系脂肪酸を含む食材を積極的にとるようにしましょう！


日本の心を思い出して、和食をとりいれてみてください(^^)




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